dijous, 15 de novembre de 2007

Vedella farcida

Ingredients:

1kg de vedella de llata
500g de carn picada barrejada de vedella i de porc
2 pastanages
2 cebes
1 gotde vi blanc
300g de xampinyons

Comprarem per fer aquest plat llata i demanarem que ens l'obrin per farcir. Un cop obert el tall de vedella hi escampem la carn picada, prèviament barrejada amb ceba tallada ben petita i un raig de vi blanc; enrotllem el tall i el lliguem.
El fem coure en una paella a foc viu i quan ja s'ha rossejat el posem al forn en una cassola, junt amb la ceba i la pastanaga. Quan la llata ja és cuita, la deixem refredar i en fem tals prims.
Llavors tallem els xampinyons a làmines, els fregim amb mantega, els posem junt amb la salsa i deixem que facin una estona xup-xup.
La ceba i la pastanaga les pasem pel pasapurés.

Cap comentari: