dijous, 15 de novembre de 2007

Vedella a la cassola

Ingredients:

1 kg de vedella
50g de pernil del país
3 tomàquets madurs
300g de patates
2 pastanages
4 cebes mitjanes
1 fulla de llorer
1 copa de vi blanc
sal i pebre
greix i oli

En una cassola de fang escalfem el greix i l'oli. Quan sigui calent fregim el pernill i els talls de vedella. Hi afegim les cebes tallades a la juliana i el llorer quan comenci a daurar-se la carn i deixem sofregir la ceba; llavors hi afegim el tomàquet en salsa, les pastanages tallades a talls rodons i el vi. Ho rectifiquem de sal i pebre a gust.
Taparem bé la cassola i ho deixarem coure a foc lent fins que la carn sigui ben cuita. Tallarem les patates a quadres i els fregirem fins que siguin ben rosses; seguidament les incorporarem a la cassola i les deixarem coure uns minuts més.

Cap comentari: