dijous, 15 de novembre de 2007

Cua de bou amb vi negre

Ingredients:

3 cues de bou
3 pastanages
2 cebes mitjnes
4 grans de pebre
2 fulles de llorer
1/4 de litre de vi negre
brou de carn
oli
farina

Tallarem cada una de les cues en quatre talls pel rodó, les enfarinarem i les enrossirem en una cassola. Quan siguin rosses les retirarem i les reservarem.
Posarem en la mateixa cassola la ceba ratllada i la pastanaga tallada en trosos petits. Quan la ceba sigui rossa hi afegirem les cues i les deixarem coure, afegint-hi el brou, el vi negre, quatre grans de pebre i el llorer Ho deixarem bullir lentament dues hores i mitja.
Quan notem que les cues són toves les traurem de la cassola i posarem el suc en una olla per tal de pasar-lo per la batedora i el colador xinès.

Cap comentari: